Cuprins
-
Influenta activitatii apei asupra reactiilor enzimatice,de oxidare si asupra dezvoltarii microorganismelor
Emilian Sahleanu
-
Activitatea proteolitica proprie tesutului muscular
Emilian Sahleanu
-
Efectul prajirii asupra caracteristicilor senzoriale si fizico-chimice ale boabelor de soia si mazare
Cornelia Lungu
-
Instalatie pilot pentru fermentatia acetica submersa
Maria Cristiana Tarhon
-
Impactul procesarii asupra caracteristicilor fizico-chimice ale boabelor de fasole
Cornelia Lungu
-
Aprecierea calitatii de panificatie a fainii de secara
Iuliana Banu
-
Influenta pH-ului asupra gelatinizarii unui amidon din reteaua comerciala
Denisa-Dorinela Dorin, Sorin-Stratila Dorin
-
Apa tehnologica în industria alimentara. Proprietati fizice si chimice
Sorin-Stratila Dorin, Denisa-Dorinela Dorin
-
Caracterizarea senzoriala a extractelor de drojdie utilizate ca potentiatori de arome, obtinute prin ultrasonare
Silvia Vârlanuta
-
Conditii minime de înfiintare a unei pensiuni agroturistice
Daniela Cucoanes
-
Permeabilitatea la oxigen a ambalajelor din material plastic destinate ambalarii sub vid: factori de influenta
Aura Daraba
-
Influenta ambalarii sub vid asupra microbiotei nespecifice de alterare a carnii refrigerate
Aura Daraba
-
Procedee de conservare folosite în industria alimentara
Camelia Vizireanu
-
Realizarea Centrului de Transfer Tehnologic Euroaliment în cadrul universitatii
Petru Alexe
-
Aspecte ale utilizarii probioticelor la fabricarea produselor lactate acide
Elisabeta Botez,Liliana Gîtin
-
Caracteristicile de calitate ale mierii de albine,utilizata în procese de valorificare biotehnologica
Gabriela Lenco
-
Principiile ambalarii aseptice a produselor alimentare
Maria Turtoi
-
Produsele alimentare si ambalajul. Date generale si specifice relatiei ambalaj - produs alimentar
Maria Turtoi
-
Studiul hidrodinamicii într-un reactor cu agitare mecanica
Carmen Creanga
-
Metode de producere pe cale fermentativa a glicerolului
Iulia Ionita
-
Evaluarea calitatii microbiologice a alimentelor prin utilizarea petrifilmelor
Gabriela Bahrim
-
Alimente modificate genetic în scopuri nutritionale
Anca Nicolau
-
Comportarea drojdiilor imobilizate pe parcursul proceselor fermentative
Ovidiu Tita
-
Aspecte privind utilizarea celulelor de drojdie imobilizate în industria fermentativa
Ovidiu Tita
-
Optimizarea operatiei de normalizare/standardizare în industria laptelui
Mihaela Adriana Tita
-
Utilizarea experimentelor factoriale în analiza senzoriala a brânzeturilor în saramura
Mihaela Adriana Tita